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Il corso introduce i fondamenti della biochimica con particolare attenzione agli aspetti di maggiore rilevanza per la pratica infermieristica.
Verranno trattate le principali macromolecole biologiche — proteine, carboidrati, lipidi e acidi nucleici — approfondendone la struttura, le proprietà chimico-fisiche e la relazione tra organizzazione molecolare e funzione biologica. Sarà posta particolare enfasi sul ruolo delle proteine come enzimi, recettori e componenti strutturali, nonché sull’importanza dei lipidi nella costituzione delle membrane cellulari e nei processi di trasporto.
Saranno affrontati i principi di enzimologia, con riferimento ai meccanismi di catalisi, ai fattori che influenzano l’attività enzimatica e ai principali modelli di regolazione. Tali concetti saranno collegati alla comprensione degli esami ematochimici e delle alterazioni biochimiche osservabili nelle condizioni patologiche più comuni.
Il corso analizzerà i principali processi metabolici cellulari, con particolare attenzione ai meccanismi di produzione e utilizzo dell’energia. Verranno descritti i pathways fondamentali del metabolismo glucidico, lipidico e proteico, evidenziandone le interconnessioni e i sistemi di regolazione. Sarà approfondito il significato clinico delle alterazioni metaboliche in condizioni quali diabete, digiuno prolungato, stress metabolico e insufficienza d’organo.
Infine, saranno trattati i meccanismi di regolazione metabolica e omeostasi, con riferimento al controllo ormonale e all’integrazione tra organi e tessuti. Particolare attenzione sarà dedicata alle implicazioni biochimiche rilevanti per l’assistenza infermieristica, incluse le basi molecolari dell’equilibrio idro-elettrolitico, dell’equilibrio acido-base e della nutrizione clinica.
L’impostazione del corso privilegia l’integrazione tra conoscenze teoriche e applicazione clinico-assistenziale, al fine di fornire allo studente strumenti utili per l’interpretazione dei parametri biochimici e per la comprensione dei processi fisiopatologici di maggiore interesse infermieristico.

Biochimica essenziale con richiami di chimica generale e chimica
organica
Autore: Gabriele D'Andrea. Edizione EdiSES

1. Conoscenza e capacità di comprensione
Al termine del corso lo studente acquisirà conoscenze relative alla struttura e alla funzione delle principali macromolecole biologiche (proteine, lipidi, carboidrati e acidi nucleici), ai principali pathways biochimici coinvolti nella biosintesi di molecole bio-organiche e nei processi di produzione di energia, nonché ai meccanismi fondamentali di regolazione metabolica.
2. Capacità di applicare conoscenza e comprensione
Lo studente sarà in grado di applicare le conoscenze biochimiche alla comprensione dei processi fisiologici e fisiopatologici di base, interpretando semplici dati di laboratorio e collegando le alterazioni metaboliche alle condizioni cliniche di maggiore rilevanza assistenziale.
3. Autonomia di giudizio
Lo studente svilupperà la capacità di valutare criticamente informazioni biochimiche essenziali per la pratica infermieristica, riconoscendo le principali alterazioni dei parametri metabolici e comprendendone il significato clinico.
4. Abilità comunicative
Lo studente sarà in grado di utilizzare un linguaggio scientifico appropriato per descrivere strutture molecolari, processi metabolici e meccanismi di regolazione, comunicando in modo chiaro e corretto contenuti biochimici in ambito professionale.
5. Capacità di apprendimento
Lo studente acquisirà strumenti metodologici utili per l’approfondimento autonomo delle tematiche biochimiche e per l’aggiornamento continuo delle proprie competenze in relazione all’evoluzione delle conoscenze scientifiche.

Gli studenti devono possedere
conoscenze di base di chimica e biochimica.

Il corso è erogato mediante lezioni frontali supportate da presentazioni multimediali (PowerPoint) e altro materiale didattico in formato digitale.

L’attività didattica è orientata a favorire la partecipazione attiva degli studenti attraverso momenti di confronto e discussione guidata, finalizzati al chiarimento dei contenuti trattati e all’approfondimento degli aspetti di maggiore rilevanza formativa e professionale.

I docenti garantiscono disponibilità al ricevimento studenti per chiarimenti e approfondimenti sugli argomenti affrontati durante le lezioni, nonché per il supporto allo studio e all’apprendimento, secondo modalità e orari comunicati all’inizio del corso e pubblicati sui canali istituzionali.

La verifica dell’apprendimento avviene mediante prova scritta finale.
È prevista, durante lo svolgimento del corso, una prova in itinere facoltativa, costituita da quiz a risposta multipla, con funzione esclusivamente formativa e di autovalutazione. L’esito della prova in itinere non concorre alla determinazione del voto finale.
Prova finale
L’esame consiste in una prova scritta composta da 30 domande a risposta multipla, aventi ad oggetto l’intero programma del corso.
Per ciascuna domanda:
• 1 punto per ogni risposta esatta
• 0 punti per risposta errata o non data
La prova è finalizzata ad accertare:
• la conoscenza delle principali classi di biomolecole e delle loro funzioni;
• la comprensione delle principali vie metaboliche e dei relativi meccanismi di regolazione;
• la capacità di collegare i processi biochimici alle alterazioni fisiopatologiche di maggiore rilevanza clinico-assistenziale.
Il voto finale è espresso in trentesimi (30/30), con 18/30 quale soglia minima per il superamento dell’esame e 30/30 quale punteggio massimo conseguibile.

Saranno condivisi con gli studenti file pdf delle diapositive delle lezioni, da considerarsi un supporto allo studio sui libri di testo.

Programma di Chimica
- Atomi e Molecole
- Stati di aggregazione della materia, soluzioni
- Reazioni chimiche
- Equilibrio ionico in soluzione, pH
- Elementi di chimica organica
PROGRAMMA DI BIOCHIMICA
Molecole e vita
Gli attributi fondamentali degli esseri viventi
Costituenti cellulari
Costituzione chimica della cellula
L'acqua
Macromolecole biologiche
struttura e funzione
Carboidrati
Lipidi
Acidi nucleici
Aminoacidi e Proteine
Enzimi e fondamenti di enzimologia: Curva di Michaelis e Menten e di
Lineweaver-Burk; meccanismi di inibizione competitiva e non
competitiva, reversibile e irreversibile.
Metabolismo
Generalità
Catabolismo
Anabolismo
Alcuni argomenti della Biochimica particolarmente rilevanti per la
Medicina.
Glicolisi aerobica ed anaerobica; Ciclo di Krebs; Gluconeogenesi, Amido,
Cellulosa e glicogeno. Biosintesi e beta ossidazione degli acidi grassi.
Metabolismo degli aminoacidi e ciclo dell’urea. Transaminasi e ciclo di
Cori. Emoglobina: struttura e curva di dissociazione. Effetto Bohr e
meccanismi di cooperatività positiva e negativa. Biosintesi e
degradazione dell’eme. Bilirubina ed ittero.
La digestione degli alimenti
Vitamine idrosolobili e liposolubili e componenti essenziali della dieta

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