ITALIANO

Elementi di Chimica biologica di base.

Libro di testo consigliato: Massimo Stefani Niccolò Taddei CHIMICA E
BIOCHIMICA ed. ZANICHELLI.
D'Andrea BIOCHIMICA ESSENZIALE ed. EDISES.
Materiale didattico supplementare verrà distribuito durante il Corso.

Nell'ambito del Corso Integrato , gli obiettivi del
corso sono di fornire agli studenti le conoscenze della
biochimica di base utili alla comprensione dei principali processi biologici.

Tale attività integrativa fornisce informazioni di base e, pertanto, non
richiede propedeuticità.

Lezioni frontali

La modalità di esame è orale. Essendo un corso integrato, l'esame sarà sostenuto in presenza di tutti i docenti del Corso. Per il superamento dell'esame lo studente dovrà superare tutti i moduli nella data di esame. Il voto sarà espresso in trentesimi e sarà calcolato dalla media aritmetica dei voti ottenuti dai singoli moduli.

INTRODUZIONE ALLA BIOCHIMICA. Molecola dell’acqua e funzioni dell’acqua. Biomolecole. Macromolecole informazionali e non informazionali.
CARBOIDRATI. Classificazione dei carboidrati. Monosaccaridi: i principali monosaccaridi. Stereoisomeria dei monosaccaridi ed epimeri. Strutture cicliche dei monosaccaridi ed anomeri. Derivati dei monosaccaridi. Legame glicosidico. Disaccaridi. Polisaccaridi: amido, glicogeno, cellulosa, chitina. Glicoconiugati.
PROTEINE. Struttura e proprietà degli amminoacidi. Il legame peptidico. Peptidi e proteine. Livelli di organizzazione strutturale delle proteine. Proteine fibrose e proteine globulari. Mioglobina ed emoglobina.
ENZIMI. Nomenclatura e classificazione. Coenzimi e cofattori. Isoenzimi. Cenni di cinetica enzimatica. Fattori che influenzano l’attività degli enzimi. Inibizione enzimatica. Regolazione degli enzimi.
LIPIDI. Classificazione dei lipidi. Acidi grassi. Trigliceridi. Saponi. Cere. Fosfolipidi. Glicolipidi. Derivati degli acidi grassi. Steroidi e terpeni. Colesterolo e lipoproteine.
VITAMINE: Vitamine idrosolubili e liposolubili, fabbisogno nell'uomo. Vitamine idrosolubili: vitamine del gruppo B e vitamina C. Vitamine liposolubili: vitamina A e D. Fonti alimentari, assorbimento, metabolismo delle vitamine e alterazioni associate a condizioni patologiche.
METABOLISMO E DIGESTIONE DELLE MACROMOLECOLE. Digestione proteine, carboidrati e lipidi. Meccanismi di assorbimento dei nutrienti e loro utilizzo nell'organismo. Introduzione al metabolismo, vie cataboliche e vie anaboliche.

Italian

Basic Chemistry, Organic Chemistry and Biochemistry.

Recommended text books:
Massimo Stefani Niccolò Taddei CHIMICA E BIOCHIMICA ed. ZANICHELLI.
M. Bertoldi, D. Colombo, F. Magni, O. Marin, P. Palestini CHIMICA E BIOCHIMICA ed. EDISES.
Additional learning resources will be available during the course.

As part of the Integrated Course, this course aims to provide students with the basics of biochemistry that make it possible to understand the main biological processes.

This course provides core information and therefore, a preparatory course is not required.

Frontal teaching.

The exam format is oral. As an integrated course, the exam will be taken in the presence of all the course professors. To pass the exam, the student must pass all modules on the exam date. The grade will be expressed out of thirty and will be calculated from the arithmetic mean of the grades obtained in the individual modules.

INTRODUCTION TO BIOCHEMISTRY. The water molecule and functions of water. Biomolecules. Informational and non-informational macromolecules.
CARBOHYDRATES. Classification of carbohydrates. Monosaccharides: the main monosaccharides. Stereoisomerism of monosaccharides and epimers. Cyclic structures of monosaccharides and anomers. Monosaccharide derivatives. Glycosidic bond. Disaccharides. Polysaccharides: starch, glycogen, cellulose, chitin. Glycoconjugates.
PROTEINS. Structure and properties of amino acids. The peptide bond. Peptides and proteins. Levels of structural organization of proteins. Fibrous proteins and globular proteins. Myoglobin and hemoglobin.
ENZYMES. Nomenclature and classification. Coenzymes and cofactors. Isoenzymes. Introduction to enzyme kinetics. Factors affecting enzyme activity. Enzyme inhibition. Regulation of enzymes.
LIPIDS. Classification of lipids. Fatty acids. Triglycerides. Soaps. Waxes. Phospholipids. Glycolipids. Fatty acid derivatives. Steroids and terpenes. Cholesterol and lipoproteins.
VITAMINS: Water-soluble and fat-soluble vitamins, human requirements. Water-soluble vitamins: B complex vitamins and vitamin C. Fat-soluble vitamins: vitamin A and D. Food sources, absorption, vitamin metabolism, and alterations associated with pathological conditions.
METABOLISM AND DIGESTION OF MACROMOLECOLES. Digestion of proteins, carbohydrates, and lipids. Mechanisms of nutrient absorption and their utilization in the body. Introduction to metabolism, catabolic pathways, and anabolic pathways.