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    Giovanna CACCIAPUOTI

    Insegnamento di BIOCHIMICA

    Corso di laurea magistrale a ciclo unico in ODONTOIATRIA E PROTESI DENTARIA

    SSD: BIO/10

    CFU: 3,00

    ORE PER UNITÀ DIDATTICA: 30,00

    Periodo di Erogazione: Primo Semestre

    Italiano

    Lingua di insegnamento

    Italiano

    Testi di riferimento

    Appunti delle lezioni e Materiale bibliografico reso disponibile dal Docente
    T.M. Devlin Biochimica

    Obiettivi formativi

    L’obiettivo di questo corso sarà di contribuire alla formazione di una conoscenza olistica della Biochimica utilizzando le basi molecolari, i processi metabolici e le loro regolazioni per andare a ricostruire in un approccio dinamico il funzionamento complessivo dell’ energetica in un organismo vivente. Si utilizzerà per lo studio dinamico la transizione Digiuno/Buona alimentazione, indagando sulle segnalazioni ormonali, sul ruolo degli enzimi fino alle interferenze psicologiche e ambientali. Saranno anche proposte le ultime acquisizioni in ambito scientifico utilizzando letture di articoli scientifici sull’argomento.Il profilo professionale degli studenti dovrà comprendere la conoscenza di: • organizzazione biologica fondamentale e processi cellulari di base degli organismi viventi a livello cellulare e molecolare; meccanismi molecolari e biochimici che stanno alla base dei processi vitali delle cellule e le loro attività metaboliche

    Prerequisiti

    Avere conoscenze di base di Biochimica

    Metodologie didattiche

    Lezioni frontali

    Metodi di valutazione

    Esame orale

    Programma del corso

    • Emoglobina: Struttura e funzione
    • Gli enzimi: meccanismo della catalisi calcolo della km
    • Digestione e assorbimento dei glucidi. Intolleranza al lattosio.
    • Glicolisi: le tappe, la regolazione, il bilancio energetico. Glicolisi anaerobia
    • Decarbossilazione ossidativa del piruvato e sua conversione in acetil CoA.
    • Il ciclo dell'acido citrico: le reazioni,la regolazione, il bilancio energetico.
    • Metabolismo del glicogeno: reazioni e bilancio energetico della glicogenosintesi
    • Metabolismo del glicogeno: reazioni e bilancio energetico della glicogenolisi.
    • Regolazione ormonale della glicemia: insulina, glucagone, adrenalina.
    • La gluconeogenesi: le reazioni, la regolazione, il bilancio energetico.
    • La catena respiratoria: trasporto degli elettroni e sintesi di ATP. Sistemi navetta per il trasporto degli equivalenti riducenti dal NADH citosolico nel mitocondrio.
    • Il ciclo dei pentoso fosfati: le reazioni, Deficienza eritrocitaria della glucosio 6-fosfato deidrogenasi. Ruolo del glutatione.
    • Biosintesi del colesterolo: reazioni e regolazione. Trasporto del colesterolo e sua regolazione.
    • Utilizzazione del colesterolo: i sali biliari.
    • Beta-ossidazione degli acidi grassi saturi e insaturi.
    • Ossidazione degli acidi grassi, acidi grassi a numero dispari di atomi di carbonio: destino del propionil CoA. Formazione dei corpi chetonici.
    • Biosintesi degli acidi grassi: le reazioni, la regolazione, il bilancio energetico.
    • Digestione delle proteine. Attivazione degli zimogeni gastrici e pancreatici e azione degli enzimi attivi. Proteine ad alto e a basso valore biologico: gli aminoacidi essenziali e non essenziali.
    • Assorbimento degli aminoacidi: Destino metabolico del gruppo aminico: le transaminasi
    • Ciclo dell'urea: le reazioni
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